كعكة عيد العشّاق

السلام عليكم

طريقة عمل كعكة عيد العشّاق نقدمها من مطبخ حلويات بالصور.
مدة التحضير : ساعتان
مدة الطهو : 25 دقيقة
الكمية: 10 أشخاص
المكوّنات
لتحضير الكعكة الاسفنجية:
* 5 من البيض
* 2/3 كوب أو 125 غ من السكر
* 1½ ملعقة طعام من بشْر قشر الحامض٬ أو بشر قشر ليمونة حامضة
* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1 كوب أو 150 غ من الدقيق العادي
لتحضير الكريما:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 700 مل من الماء
* ¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة
* 4 من صفار البيض
* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 650 غ من الكريما المخفوقة
* 300 غ من الفراولة٬ المقطعة إلى شرائح
لتحضير القطر:
* 250 مل من الماء
* ½ كوب أو 100 غ من السكر
* ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
للزينة:
* 1 كوب أو 100 غ من جوز الهند المجفف
* 300 غ من الفراولة٬ الكاملة
* ½ كوب أو 150 غ من مربى الفراولة
طريقة التحضير
لتحضير الكعكة الاسفنجية: يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل.
يُسكب المزيج في صينيّة خبز بقياس 15 سم على شكل قلب، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط.
لتحضير الكريما: يُغلى حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من كمية الماء.
تُخلط كمية الـ 200 مل المتبقية من الماء جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه).
تُخفق كريما الكاسترد الباردة جيداً بواسطة الخلاّطة الكهربائية حتى تصبح ناعمة وطريّة.
يُضاف 300 غرام من الكريما المخفوقة بواسطة ملعقة كبيرة، ويُخفق المزيج جيداً.
لتحضير القطر: يُغلى مزيج الماء والسكّر ثمّ يوضع جانباً ليبرد.
تُضاف خلاصة الفانيلا قبل الاستعمال. ويُستعمل القطر بارداً.
أخيراً: تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى 3 طبقات، وتوضع طبقة واحدة على قاعدة من الخشب أو الكرتون. تُمسح الطبقة الاسفنجية بالقطر بواسطة فرشاة، ثم تُمرغ عليها بالتساوي نصف كميّة الكريما بواسطة الملعقة الكاشطة، وتُضاف نصف كميّة الفراولة المقطّعة؛ توضع الطبقة الثانية فوقها وتُكرّر العملية نفسها. ثمّ توضع طبقة الكعكة الاسفنجية الأخيرة وتُحفظ الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة على الأقل.
تُغلّف الكعكة بالكميّة المتبقيّة من الكريما المخفوقة (350 غرام)، ثمّ يُلصق جوز الهند المسحوق على جوانب الكعكة فقط بواسطة اليد.
تُقطّع حبوب الفراولة الكاملة إلى أنصاف (مع إبقاء الورقة الخضراء في بعض الحبوب)، وتُصفّ على سطح الكعكة وحولها. توضع الكعكة في البرّاد.
يُسخّن مربّى الفراولة ويُمرغ على مهل فوق الفراولة بواسطة فرشاة.
نصائح الطبخ : في حال لم يكن المربّى باللّون المطلوب، تُضاف إليه بضع قطرات من مستحضر تلوين الطعام الأحمر.
نصائح التقديم : يمكن تزيين سطح الكعكة أيضاً بكريّات دائرية من الكريما المخفوقة بواسطة كيس التزيين بالكريما مع فوهة على شكل نجمة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صجه وهنا

اخبل بس ما اكبل كتب:

يسلمووو سمـ ـورهــ

تمــ +

جروح الوفا كتب:: يسلمووو سمـ ـورهــ

تمــ +

يسلمو سوزان على المرور الحلو

وشكرا للتقييم

بـــأين عليهها حلوآآ اكتــيير

متل سمـــورتي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ميرسي حبيبتي والله لايحرمنا من مواضيعكك

:عـاشـقـة شـيـرين كتب:: بـــأين عليهها حلوآآ اكتــيير

متل سمـــورتي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ميرسي حبيبتي والله لايحرمنا من مواضيعكك

والله عيونك الحلوه سلاف

الي بتشوف كل شي حلو

تسلمي على المرور

thanxx
ktiirr 7elo mmmm
hay2eto tayyeb 3a fraise mmmmm
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

akid akid +++ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

perla lebanon كتب:: thanxx
ktiirr 7elo mmmm
hay2eto tayyeb 3a fraise mmmmm
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

akid akid +++ [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يسلمو على المرور بيرلا

واكيد على التقييم كمان فديتك

وااااو كيكة الفراوله

لزيز يم يم يم .. اذا جا رمضان ببدع ههههه

شكرا سموره حبيبتي ع الموضوع الحلو

ماننحرم منك يارب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[quote="معذبتهم بحلاتي"]وااااو كيكة الفراوله

لزيز يم يم يم .. اذا جا رمضان ببدع ههههه

شكرا سموره حبيبتي ع الموضوع الحلو

ماننحرم منك يارب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] [/quote]

نورتي البي وحياتي والله

الله يسعدك يارب وما انحرم من طلتك على مواضيعي

» كعكة الرمل
» كعكة الشوكولا...
» كعكة الشوكولاتة
» كعكة بشكولاتة كت كات وطعم البرتقال
» طريقة اعداد كعكة التوت الرخامية